Hoy charlamos con Águeda Ubeira, la fuerza impulsora detrás de Vanetta Food, la marca que ha logrado lo imposible: que los no veganos se enamoren de la proteína vegetal.
¿Qué sucede cuando una crisis mundial te obliga a cerrar tu negocio y empezar de cero? Para Águeda Ubeira, la respuesta fue una reinvención total que dio lugar a Vanetta Food.
En este nuevo episodio de Experiencia Grow Up, Emanuele Ricciotti conversa con una emprendedora que se define por una pasión desmedida y una “cabezonería” necesaria para levantar un imperio vegetal desde la tradición gastronómica más arraigada.
En esta entrevista, descubrimos cómo una marca gallega está conquistando el mercado flexitariano sin usar la etiqueta «vegano» y cómo se gestiona el crecimiento de una startup sin perder la humildad.
¿Qué puedes esperar de esta entrevista?
Internacionalización y Futuro.
Con la vista puesta en mercados como Portugal, Francia y Reino Unido, Vanetta Food demuestra que un proyecto local con una propuesta sólida puede tener una proyección global sin perder sus raíces.
Del abismo a la oportunidad: La resiliencia como motor.
Águeda comparte su historia personal, marcada por la influencia de una familia de autónomos y la dura realidad del COVID. Descubre cómo transformaron la ruina del cierre de un restaurante en el laboratorio de validación perfecto para sus productos, demostrando que emprender es una forma de vida.
La Paradoja de Vanetta: Vender vegano sin decir «vegano».
Analizamos su arriesgada pero exitosa estrategia de comunicación. Vanetta ha eliminado la palabra «vegano» de su packaging para derribar prejuicios. Su enfoque no es el nicho, sino la integración: democratizar el consumo de plant-based apelando al sabor y a la experiencia, no a la etiqueta.
Tradición vs. Innovación: Zorza, Cachopo y nostalgia.
Olvídate de la «carne de laboratorio». Águeda explica cómo su propuesta de valor se basa en revalorizar la cultura gastronómica popular (platos como la zorza o el cachopo) a través de una perspectiva vegetal. Una fusión que conecta emocionalmente con el consumidor que busca reducir la carne sin renunciar a los sabores de siempre.
Liderazgo sin filtros: «Nadie es imprescindible».
Una lección de humildad y gestión de equipos. Águeda habla claro sobre los retos de escalar una empresa: desde la importancia de observar y conocer a cada miembro del equipo hasta fomentar la autogestión. Su visión del liderazgo se aleja de los egos y se centra en «bajar al barro» y construir desde la autenticidad.
¿Te has quedado con ganas de más?
No te pierdas el episodio completo para inspirarte con la energía y la visión estratégica de Águeda Ubeira. Una conversación imprescindible para entender cómo la autenticidad es la mejor herramienta de marketing.